“粤菜，功夫茶，山海亚克西！场粤菜交”“粤菜和新疆菜的流分连心烹调方式可以巧妙融合！”广东、见证喀什两地相距5000公里，粤喀但一场别开生面、情深干货满满的山海分享会，让喀什学子认识到粤菜的场粤菜交魅力，也激发了他们对南粤大地的流分连心向往。

近日，见证喀什技师学院粤菜学院组织召开专题报告会。报告会上，粤菜学院师生向全校1000多名师生分享学粤菜，以及到广东学习交流的经历。

2024年末，粤菜学院选派50名优秀粤菜专业学生，分两批赴广东开展交流学习活动，包括观摩粤菜烹饪大师厨艺展示，与粤菜大咖面对面交流座谈、与兄弟院校同学开展结对交友，到当地知名餐饮企业和历史文化场馆进行参观学习等。此次专题报告会，旨在让更多学生享受到本次交流学习成果，也扩大粤菜在喀什地区的影响力。

粤菜学院学生司马义·艾买江说，他对在白天鹅宾馆、广东迎宾馆等地的观摩之旅记忆犹新，在观摩过程中他不只收获了丰富的知识，更启发了他学习将粤菜和新疆本地菜相融合，制作出更多精致美味的粤新融合菜式，让更多新疆的消费者认识粤菜、爱上粤菜。

司马义·艾买江同学分享心得。

收获满满的，不仅有学生，当地教师也在交流中看到粤新两地饮食文化交融的更多可能。“粤菜不仅仅是一种美食，更是一种深厚的饮食文化传承。”粤菜学院教师图尔荪·马木提说，在交流学习过程中，他深入了解粤菜与广东地区地理、气候、历史、人文等因素的紧密联系，明白了为什么粤菜会形成独具特色的风味特色和烹饪理念，这也为他未来的学习和工作打下坚实基础。

在粤菜学院，当地学生积极向广东援疆教师、烹饪工艺系副主任林光辉等“粤菜师傅”学习技能。

广东省对口援疆前方指挥部党委委员殷俊兵表示，“读万卷书不如行万里路”，到广东交流学习，不仅让学生学好技能，也让他们不断开阔眼界。喀什技师学院粤菜学院是新疆首家也是目前唯一一家粤菜学院，是一个很好的锤炼烹饪技能的平台。在粤菜学院成立以后，学院的学生们珍惜学粤菜的机会，苦练技能，以技能改变人生、点亮人生，以一技之长走上社会、回馈社会。

据介绍，实施“粤菜师傅”进疆工程，是2023年广东省党政代表团到喀什考察对口援疆工作时部署的重点任务之一。广东援疆依托喀什技师学院建成新疆首家粤菜学院，并开展多期“粤菜师傅”职业技能培训、打造校企合作基地、举办喀什地区首届粤菜美食节等，将喀什地区打造为“粤菜师傅”进疆的高地，为增进就业、改善民生、民族交往交流交融、铸牢中华民族共同体意识等注入活力。

通讯员：广东援疆

来源：南方农村报

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